多年来，我一直回避制作冰棒。它们往往会有点太冰冷。然而，在所有的食物中——不是奶油，不是酸奶，不是任何奶制品——豆腐拯救了这一天。豆腐是一种甜味和咸味的感觉，我数不清，所以我想她还有另一个妙招也就不足为奇了。在温暖的天气里，你可以很容易地做到素食、无麸质和无乳制品，为自己制作一些不含冰的咸味花生酱软糖棒棒糖。
我担心这些棒棒糖的质地会变硬，或者味道会变淡，但我的担心是没有根据的。这些花生酱软糖棒棒糖又浓又腻，甚至比我年轻时吃的软糖还要软糖。软豆腐与其他食材无缝融合，制成蓬松的“面糊”，即使在冷冻后也能保持这种稠度。你可能会注意到侧面有条纹，这通常表明它们是冰冷的，但当你吃它们时，它们感觉很光滑。(如果你需要省略花生粉，不用担心;质地不会受到影响。)
制作一批软糖棒棒糖很简单。用微波炉融化黑巧克力或半甜巧克力。你也可以用小块的，但我从Trader Joe 's店里切了一些72%的Pound Plus巧克力棒，然后在微波炉里融化，每隔20秒左右搅拌一次。将软豆腐(这次我用的是软豆腐)和蜂蜜、糖、盐、花生粉一起加入食品加工机或搅拌器中。搅拌至光滑，然后加入融化的巧克力，再次搅拌至完全混合，必要时刮掉机器的壁。
将混合物填满冰棒模具，冷冻至少四个小时，然后脱模。当需要巧克力的时候，享受你的软糖汽水吧。这个食谱制作了大约10根大的扁平冰棒，但这可能取决于你使用的模具类型。
咸花生酱软糖棒棒糖
成份:
- 7盎司65%-72%的融化巧克力(或纯素巧克力)
- 14盎司软豆腐，沥干水
- 四分之一杯水Ney(或1 / 4杯糖)
- 半茶匙盐
- 四分之一杯花生粉
将豆腐、蜂蜜、盐和花生粉加入搅拌器或食品加工机中。搅拌均匀。加入融化的巧克力，再次搅拌。如果需要的话，刮掉杯壁，搅拌直到巧克力完全混合。将混合物填满冰棍模具，冷冻至少四小时后再脱模。
